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La bière donne-t-elle moins la gueule de bois qu'une lager ?

La bière donne-t-elle moins la gueule de bois qu'une lager ?


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J'ai eu une dispute autour du type de bière et de la gueule de bois. Apparemment, il existe une opinion selon laquelle les bières vous donnent moins la gueule de bois que les bières blondes (compte tenu de la même teneur en alcool consommée).

Je crois comprendre qu'une gueule de bois n'est rien de plus qu'une déshydratation causée par l'alcool. Plus d'alcool par unité de masse - plus de déshydratation.

Existe-t-il des preuves biologiques montrant que la même quantité d'alcool consommée (avec un type de levure différent) par même masse corporelle aurait des effets différents ?


Les 7 pires bières à boire et quoi boire à la place

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L'automne est le moment idéal pour boire de la bière. Vous avez probablement passé une bonne partie de l'été à savourer une infusion glaciale tout en essayant de rester le plus possible à l'abri du soleil brûlant. La boisson maltée, houblonnée et alcoolisée pourrait être l'accompagnement parfait pour une journée d'été. Je veux dire, quoi de mieux qu'une bière fraîche après avoir tondu la pelouse ou désherbé votre jardin ? Rien, c'est quoi. Mais, comme toutes les bonnes choses, l'été doit (et a) pris fin.

Cela ne signifie pas que, juste parce que le temps a commencé à devenir un peu plus frais et que des feuilles rouges, jaunes et brunes ont commencé à tomber en cascade sur votre jardin, vous devriez abandonner la bière au lieu des Hot Toddies et des snifters de cognac.

En fait, l'automne est le moment idéal pour essayer de nouvelles bières. Alors que le temps chaud est pour les bières blondes, les pilsners, les IPA et les bières aigres. L'automne est parfait pour les lagers, les porters, les stouts et les ales brunes. Mais toutes les bières ne sont pas égales. C'est pourquoi nous avons décidé de jeter un œil à certaines des bières les plus célèbres du marché et de les associer à un remplacement logique. Nous ne disons en aucun cas que vous ne devriez acheter aucune de ces bières. C'est juste que, si vous avez besoin d'un changement de rythme, il existe parfois une meilleure option, dont vous n'étiez peut-être même pas au courant.

1. Passer : Budweiser

De toute évidence, Budweiser est appelé &ldquoThe King of Beers&rdquo pour une raison. Brassée depuis la fin des années 1800, cette lager pâle à 5 % ABV est rafraîchissante, équilibrée et classique. Lorsque vous ouvrez un Bud, vous savez ce que vous obtiendrez à maintes reprises. C'est l'une des raisons pour lesquelles il a tant d'adeptes. Si vous achetez quelque chose et que vous l'appréciez, pourquoi essayer autre chose ? Qui veut acheter une bière artisanale pour trois fois le prix et être mécontent de son achat ? Heureusement pour les fans de Budweiser, il y a tout un monde de bières blondes et pilsners délicieuses, rafraîchissantes et bien faites sur le marché pour votre plaisir. Branchez-vous de temps en temps et essayez quelque chose de nouveau.

Boire à la place : bière maison

House Beer est unique en ce sens qu'elle ne fabrique qu'un seul type de bière. Il ne fait qu'une bière blonde appelée House Beer. Fabriquée en hommage aux lagers classiques & ldquohouse & rdquo, cette lager pâle à 4/8 % ABV est parfaite pour les amateurs de têtes car elle est sans prétention et n'essaie pas d'être quelque chose qu'elle n'est pas. C'est une bière simple, légère et écrasable qui est parfaite pour griller et sortir avec des amis. De plus, vous pouvez l'acheter chez les grands garçons (16 onces), donc c'est plutôt cool aussi.

2. Passer : Newcastle

En ce qui concerne les bières brunes, Newcastle est depuis longtemps au sommet du classement. Cette bière brune anglaise à 4,7% ABV est noisette, riche et sucrée. Lorsque vous voulez une bière plus foncée qui est une porter ou une stout et que vous attrapez une Newcastle, vous pouvez être sûr que vous serez satisfait de votre choix. Mais, dans le monde de la bière artisanale, il y a beaucoup plus de bières brunes sur le marché qui pourraient facilement remplir cette place dans votre cœur amateur de bière.

Buvez plutôt : Surly Bender

Minnesota&rsquos Surly Brewing s'est vraiment fait un nom dans le monde brassicole au cours des dernières années. L'une de ses meilleures offres est son Bender. Cette bière brune à l'avoine à 5,1% ABV est subtilement houblonnée, douce, riche et sucrée. Il tire sa saveur des malts belges et britanniques. Le résultat est une bière qui se situe entre différents styles et qui a de riches saveurs de vanille, de café et de caramel, tout en restant facile à boire.

3. Sauter : Lune bleue

Pour beaucoup de gens, Blue Moon est le début et la fin de leur connaissance des bières de blé. Bien qu'il soit difficile de contester pourquoi une pinte de Blue Moon avec une tranche d'orange est un choix populaire, cela ne signifie pas qu'il n'y a pas d'autres excellentes bières de blé qui attendent que vous les essayiez. Alors, posez votre Blue Moon pour une soirée et essayez autre chose. Nous pensons que vous êtes très heureux de l'avoir fait.

Boire à la place : Allagash White

Si Blue Moon est la norme pour les bières de blé produites en série, Allagash White est la norme pour les bières de blé artisanales. Si cette bière de blé à 5,1% ABV est si populaire, c'est parce qu'elle est fabriquée dans le style belge traditionnel. C'est la brasserie de Portland, dans le Maine, qui tente de recréer le style populaire brassé depuis des siècles. La version Allagash&rsquos tire sa saveur de la coriandre et du zeste d'orange.

4. Passer: Corona Extra

Par une journée d'été humide et ensoleillée, il est difficile de surpasser une Corona à la chaux. Il est rafraîchissant, léger et semble être très facile lorsqu'il est associé à de la bonne nourriture et à de meilleurs amis. Mais, cette lager d'appoint américaine à 4,6% est trop chère et nous pouvons faire mieux. Si vous avez envie de ce style léger, sucré au maïs et rafraîchissant, il y a une poignée de brasseries artisanales qui s'y essaient. Ces dernières années, quelques très bons plats sont apparus et ils se marient aussi bien (sinon mieux) avec les plats d'été.

Buvez plutôt : Oskar Blues Beerito

Oskar Blues, basé au Colorado, est bien connu pour ses Dale&rsquos Pale Ale, Old Chub, Tenfidy et Death By Coconut. Mais, l'un de ses ajouts les plus récents est parfait pour les amateurs de lagers à la mexicaine. Beerito est 4 pour cent ABV avec une saveur vive et rafraîchissante avec une subtile amertume de houblon.

5. Passer : Guinness

Quand la plupart des gens pensent aux stouts, ils pensent à la Guinness. Cette stout irlandaise sèche à 4,2% ABV est indéniablement la bière brune la plus populaire au monde. Il est malté, riche, onctueux et convient parfaitement lorsque vous avez envie d'un stout sec. Mais, est-ce vraiment le meilleur stout du monde ? Probablement pas. C'est pourquoi la plupart des brasseries artisanales les plus connues se sont essayées à créer leur propre version du style stout. Beaucoup d'entre eux sont primés et se marient aussi bien avec vos bangers et votre purée qu'un verre de substance noire.

Boire à la place : Deschutes Obsidian Stout

Si vous aimez le goût sec et riche de la Guinness, mais que vous voulez essayer quelque chose d'un peu différent, prenez une Deschutes Obsidian Stout. Cette stout très appréciée est crémeuse, riche, lisse, sèche et une parfaite alternative à la Guinness. Il a des notes de café, de chocolat et de malts torréfiés. La grande différence entre elle et son homologue irlandaise est la présence subtile de houblon pour ajouter un peu d'amertume à la fin.

6. Passer : Heineken

Si vous êtes un fan de cette lager pâle européenne à 5%, nous ne vous disons en aucun cas de ne pas vous verser une pinte. Il est croustillant, rafraîchissant et ne déçoit jamais. Mais, comme pour toute bière, n'avez-vous pas l'impression de vous mettre parfois dans un coin proverbial en commandant la même bière à chaque fois ? Bien sûr, vous savez toujours ce que vous allez obtenir. Mais, serait-il agréable de trouver une nouvelle bière préférée que vous pouvez mélanger de temps en temps ?

Buvez plutôt : Upslope Craft Lager

Si vous aimez la saveur vive, rafraîchissante, légère et subtilement amère de Heineken, il existe d'autres options. Boulder, Colorado&rsquos Upslope fabrique une bière simplement appelée &ldquoCraft Lager&rdquo. Il contient 4,8% d'alcool et un corps léger et rafraîchissant qui se marie bien avec les salades, les tacos et les bons moments. Il est simplement fabriqué à partir d'orge maltée, d'eau de fonte des neiges et de houblon.

7.) Passer: Spaten Oktoberfestbier

L'Oktoberfest est peut-être terminé, mais la demande pour le style de bière ne diminue pas lorsque les vacances sont terminées. Spaten est l'une des brasseries les plus connues de Bavière et l'une des pièces maîtresses de la célèbre fête de la bière de Munich. Saisir un pack de six de cette bière vous donnera un goût vraiment authentique de l'Allemagne. Mais, il existe des alternatives sur le marché américain de la bière artisanale qui valent la peine d'être essayées à la place.

Buvez plutôt : Oktoberfest de la Sierra Nevada

Annuellement l'une des meilleures bières américaines de l'Oktoberfest, cette année la brasserie a poussé son authenticité un peu plus loin. C'est parce qu'elle a collaboré avec la brasserie bavaroise Brauhaus Faust-Miltenberger, une brasserie avec plus de 350 ans d'histoire à ses côtés. Le partenariat n'a fait que cette année encore mieux proposer une bière complexe et équilibrée digne des meilleurs brasseurs de Bavière.


Ale vs. Lager (Le rôle de la levure dans la bière)

On sait que la levure joue un rôle important dans le pain et la vinification (sans parler de l'avenir des biocarburants…). Mais comment ça marche dans la bière ?

Pas de surprise, le rôle de la levure joue à peu près le même partout où elle passe. La levure mange. Eh bien, plus précisément, la levure métabolise - du moins, c'est ce qui nous importe. Non pas que nous ne soyons pas heureux que la levure tire un repas complet des sucres de notre jus de raisin, mais nous sommes plus heureux de ce qu'elle produit : le vin. Il en est de même pour le pain et la bière. La levure que nous mettons dans le moût (le liquide fabriqué à partir de grains maltés bouillants) aime se régaler de ces sucres de grains, et nous le laissons faire, car le sous-produit de cette gourmandise primitive est l'alcool. Oui. La levure transforme nos céréales en bière.

Mais ce n'est pas n'importe quel type de levure. Il existe certains types spéciaux impliqués dans le brassage. Et bien que vous n'ayez pas à mémoriser la nomenclature latine ou à identifier votre bière préférée par la levure qui l'a fermentée, il est en fait utile de connaître deux types de levure directement liés aux deux principales méthodes de fermentation impliquées dans la production de bière. Tout se résume à ale contre lager.

Il y a de fortes chances que vous ayez été dans une situation où une bière était indifféremment appelée ale ou lager, et vous espériez que personne ne vous a demandé la différence. (Nous sommes tous passés par là.) La différence est la suivante : comment la bière a-t-elle été fermentée ? Ale est de fermentation haute, ce qui signifie que la levure est appliquée sur le dessus du moût et à une température plus élevée. La fermentation haute est la méthode la plus ancienne, et la levure utilisée pour cela s'appelle Saccharomyces cerevisiae. La fermentation haute a tendance à donner plus de saveur, car esters (un sous-produit des deux types de fermentation) sont plus prononcés dans la fermentation à chaud, tout comme phénols (qui incluent des choses comme le tanin).

Bière blonde, d'autre part, est de fermentation basse, ce qui signifie que la levure travaille au fond du moût, à une température beaucoup plus basse. Et c'est parce que la levure impliquée dans la fermentation basse est un hybride de Saccharomyces cerevisiae et une levure appelée Saccharomyces eubayanus, une levure sauvage de Patagonie qui a probablement fait du stop en Europe sur un navire marchand il y a quelques siècles. Contrairement à S. cerevisiae, S. eubayanus peut prospérer à des températures beaucoup plus froides - et sa levure pour bébé, S. pastorianus, a hérité de cette capacité (merci maman !).

Parce que la réaction prend plus de temps, les lagers à fermentation basse fermentent à basse température pendant plus longtemps. Le résultat est une bière « plus croustillante » qui a moins les saveurs prononcées d'une ale. Un exemple classique serait une pilsner allemande. (Les bières blondes sont de loin plus populaires dans le monde, bien que les bières soient généralement plus complexes.)

Vous pourriez penser que nous avons oublié le troisième type essentiel de fermentation et la levure que nous devons en remercier. Nous ne l'avons pas fait. La fermentation sauvage est la troisième façon essentielle de fermenter une bière, en s'appuyant principalement sur, vous l'aurez deviné, des microbes sauvages, en particulier Brettanomyces, une levure connue (et souvent recherchée) pour sa capacité à donner aux bières un caractère résolument froussard profil de saveur. De plus en plus de brasseurs artisanaux américains jouent avec la fermentation sauvage, bien que généralement dans un cadre aussi contrôlé que celui des bières fermentées traditionnellement.

Si vous connaissez vos bières grâce à vos lagers, les bières fermentées sauvages ne seront pas difficiles à identifier.


Sucre

Alors, est-ce que ça rend les cocktails mauvais ? Vu qu'ils sont tous verts, jaunes et roses ? Non pas vraiment, car la couleur des cocktails vient du jus de fruit qui est ajouté à l'alcool.

Mais les cocktails sont mauvais pour leurs propres raisons, à savoir la grande quantité de sucre qui leur est ajoutée afin de leur donner leur saveur sucrée. Encore une fois, cela a un goût délicieux, mais comme le sucre peut exacerber la gueule de bois – vous déshydrater davantage et vous faire tomber en panne plus tard – cela va également vous faire vous sentir encore plus mal.

Alors posez ce sexe sur la plage ! Sérieusement, vous devriez vraiment le lâcher de toute façon…


7 boissons alcoolisées classées de mauvaise à pire pour ta peau

Nous savons tous que l'alcool n'est pas génial, bien sûr, tout est amusant et ludique lorsque vous chantez Beyonce devant un public captivé d'habitants des bus de nuit, mais ce n'est pas si bon pour votre peau.

"Il ne fait aucun doute que l'alcool fait des ravages sur la peau" dit Sam Bunting, l'un des principaux experts londoniens en matière de soins de la peau. « À long terme, une consommation excessive d'alcool peut entraîner une inflammation persistante, des rougeurs fixes et l'apparition de capillaires brisés. »

Le plaisir ne s'arrête pas là, "l'alcool déshydrate également, laissant la peau sèche, tiraillée et terne. Il est également fréquemment ingéré avec des grignotages salés, ce qui peut entraîner des poches du visage, en particulier dans les zones du visage qui sont naturellement sujettes à la rétention de liquide et un gonflement, comme la zone sous les yeux."

"Enfin, les boissons alcoolisées représentent souvent une charge de sucre, ce qui provoque une augmentation des niveaux d'insuline, ce qui crée un environnement qui favorise l'inflammation de la peau et des conditions courantes telles que l'acné peuvent éclater."

Dans cet esprit, nous avons demandé au Dr Sam de classer 7 de nos boissons préférées par ordre de « mauvais au pire » pour votre peau. Voici ce qu'elle a pensé.

"La tequila contient moins de sucre que la plupart des autres produits alcoolisés, elle est donc moins susceptible de déclencher une inflammation et des éruptions cutanées." Dit le Dr Sam Bunting.

"Évitez le sel, et il y a moins de chance d'avoir une gueule de bois majeure. C'est parce que la tequila est un alcool de haute pureté et ne contient pas les congénères d'alcools plus sombres comme le whisky ou le rhum."

Cela étant dit, si vous buvez des quantités particulièrement élevées de ce produit (c'est-à-dire des shots de tequila claquants toute la nuit), votre peau et la tête va souffrir. Prenez-le de quelqu'un qui sait.

"Bien que la bière contienne un peu de sel, elle a aussi des qualités rédemptrices", explique le Dr Sam. "Il contient des antioxydants et d'autres bienfaits anti-âge." Qui savait?!

"De plus, la bière contient moins d'alcool que les spiritueux et les gens ont tendance à la boire plus lentement, elle aura donc un effet moins déshydratant que d'autres formes plus puissantes."

« Le gin et la vodka sont tous deux exempts de congénères (donc moins susceptibles de produire les symptômes d'une gueule de bois). peau que leurs homologues de cocktail." explique le Dr Sam.

Pas étonnant que tout le monde soit fou du gin aux agrumes de Lidl's £15.99.

La plupart d'entre nous sont tous trop familier avec le mal de tête provoqué par une nuit de vin blanc, et surprise, cela ne fera pas non plus de faveurs pour votre peau.

"Le vin blanc est riche en sucre, ce qui entraîne une inflammation systémique, ce qui signifie qu'il contribue finalement aux dommages cellulaires et au vieillissement cutané accru", explique le Dr Sam.

"Le vin blanc n'a aucune qualité rédemptrice, car il n'y a rien à offrir à la peau en termes de bienfaits pour la santé."

"Comme nous venons de couvrir, le sucre partout dans l'alimentation, ainsi que d'autres glucides excessifs, entraînent une inflammation systémique, ce qui peut entraîner un vieillissement cutané accru. Moins vous absorbez de sucre avec votre alcool, mieux c'est pour votre risque de rides à long terme. Malheureusement, les mojitos sont chargés de sucre/sirop de sucre, tout comme les boissons mélangées avec du Red Bull, des jus de fruits ou du Coca-Cola." explique le Dr Sam.

Et ce ne sont pas seulement les rides dont vous devez vous soucier "le sucre provoque également l'acné en augmentant votre taux d'insuline, provoquant une inflammation dans tout le corps".

"Une margarita sert un double coup dur en raison du dangereux duo de sucre ET de sel." Dit le Dr Sam. "Cela conduit à l'aspect bouffi que nous associons à la gueule de bois, sans parler des autres effets potentiellement vieillissants du sucre à long terme".

Voilà. Si la vie te donne du citron vert, fais ne pas faire des margaritas.

Oui, je déteste vous le dire, mais le vin rouge est à peu près la pire boisson pour votre peau.

"L'alcool est un vasodilatateur, ce qui signifie qu'il favorise l'ouverture des vaisseaux sanguins de la peau, ce qui entraîne une augmentation des rougeurs. Le vin rouge est l'un des pires coupables, car il est également un libérateur d'histamine qui favorise à nouveau les rougeurs et les bouffées vasomotrices. " Dit le Dr Sam.

"Cela en fait la pire boisson, surtout si vous êtes sujet aux rougeurs ou à la rosacée."


Les références

[1] Yeomans, M.R. (2010). Alcool, appétit et bilan énergétique : la consommation d'alcool est-elle un facteur de risque d'obésité ? Physiologie et comportement, 100 (1), 82-89.

[2] Kwok, A., Dordevic, A.L., Paton, G., Page, M.J. et Truby, H. (2019). Effet de la consommation d'alcool sur l'apport énergétique alimentaire: une revue systématique et une méta-analyse. British Journal of Nutrition, 121 (5), 481-495.

[3] Wajchenberg, B.L. (2000). Tissu adipeux sous-cutané et viscéral : leur relation avec le syndrome métabolique. Revues endocriniennes, 21(6), 697-738.

[4] Shi, H. et Clegg, D.J. (2009). Différences entre les sexes dans la régulation du poids corporel. Physiology &Behavior, 97(2), pp.199-204.

[5] Sonko, B.J., Prentice, A.M., Murgatroyd, P.R., et al. (1994). Effet de l'alcool sur le stockage des graisses après les repas. Suis J Clin Nutr, 59, 619-25.


La meilleure lumière de Milwaukee

La meilleure lumière de Milwaukee est une lager légère de style américain appartenant à MillerCoors et disponible dans tout le pays. Ils ont lancé le slogan « Les hommes doivent agir comme des hommes et la bière légère doit avoir le goût de la bière » en 2006.

Calories : 98
Crabes: 3.5
ABV : 4.2%


La bière donne-t-elle moins la gueule de bois qu'une lager ? - La biologie

« Raisin ou grain, mais jamais le twain. Ainsi va la vieille sagesse populaire qui déconseille de boire du vin ou de la bière le même soir. Il est loin d'être rare d'entendre des personnes qui se sont réveillées malades, déshydratées et avec un mal de tête épouvantable accuser leur gueule de bois d'avoir mélangé leurs boissons de manière imprudente.

Ensuite, il y a les théories sur l'ordre dans lequel consommer les différentes boissons. Une version suggère : « Du vin avant la bière et vous vous sentirez bizarre. De la bière avant le vin et vous vous sentirez bien. Ou est-ce l'inverse ? Après quelques verres, ce n'est pas toujours facile de s'en souvenir. Tout cela soulève la question de la fiabilité de ces dictons. Existe-t-il des preuves au-delà de l'anecdotique que boire du vin suivi de bière ou vice versa aggrave la gueule de bois ?

Un examen des recherches antérieures publiées en 2000 confirme que les causes des principaux symptômes de la gueule de bois sont la déshydratation, les changements dans les niveaux d'hormones telles que l'aldostérone et le cortisol, et les effets toxiques de l'alcool lui-même. De plus, il existe des preuves que le système immunitaire est perturbé et que cela pourrait être la cause des maux de tête, des nausées et de la fatigue.

Le premier des deux ingrédients principaux d'une boisson qui affecte la gravité d'une gueule de bois est évident. Plus la teneur en alcool est élevée et plus vous la buvez vite, plus la gueule de bois est mauvaise. Ce n'est cependant qu'une moyenne. La même quantité d'alcool n'entraîne pas toujours la même sévérité de la gueule de bois. Beaucoup rapportent qu'ils n'ont pas la gueule de bois et personne ne sait vraiment pourquoi. Dans une étude sur de jeunes Danois en vacances, près d'un tiers de ceux qui ont consommé au moins 12 unités d'alcool (environ l'équivalent de quatre pintes de bière blonde ou quatre verres de 250 ml de vin) ont évité la gueule de bois.

De nombreux buveurs déclarent qu'ils n'ont pas du tout la gueule de bois, mais on ne sait pas pourquoi (Thinkstock)

Mélanger des boissons ne doit pas nécessairement augmenter la quantité globale d'alcool consommée, mais cela peut le faire avec des cocktails. Si vous combinez trois ou quatre mesures de spiritueux avec d'autres ingrédients, une tête lancinante et une gorge sèche ne sont probablement que le résultat de la consommation totale d'alcool.

Au-delà de l'éthanol qui déclenche l'intoxication, les autres ingrédients clés qui affectent la gueule de bois sont ce que l'industrie des boissons appelle des congénères. Ce sont les autres substances produites lors de la fermentation, comme l'acétone, l'acétaldéhyde, l'huile de fusel et les plus connus, les tanins, qui donnent aux boissons plus foncées leur couleur et une partie de leur saveur. Le whisky Bourbon, par exemple, contient 37 fois plus de congénères que la vodka.

Pour découvrir l'effet de ces substances sur la gravité de la gueule de bois, des chercheurs aux États-Unis ont recruté des étudiants universitaires qui buvaient régulièrement, sans problèmes d'alcool. Des nuits différentes, ils ont reçu soit du bourbon et du cola, de la vodka et du cola, soit un placebo composé de cola mélangé à du tonique, avec quelques gouttes de bourbon ou de vodka pour lui donner un goût similaire à celui de la vraie substance. Ils buvaient entre trois et six verres, mais beaucoup suffisaient pour leur donner une concentration de 0,11 g d'alcool pour 100 ml d'haleine. Cela les mettrait de deux à cinq fois au-dessus de la limite d'alcool au volant, selon le pays dans lequel ils se trouvaient. Ils ont ensuite passé la nuit à la clinique et ont été réveillés à 7 heures du matin pour le petit-déjeuner avant de passer une batterie de tests. Pour cela, ils ont été payés 450 $ plutôt généreux. Les chercheurs ont découvert que les étudiants qui buvaient du bourbon jugeaient leur gueule de bois pire, mais il est intéressant de noter qu'ils réussissaient tout aussi bien sur des tâches telles que les tests de temps de réaction.

Le whisky contient des niveaux élevés de ɼongeners', ce qui peut aggraver la gueule de bois que les boissons plus pâles (Thinkstock)

Les boissons claires telles que le rhum blanc, la vodka et le gin ont tendance à provoquer des gueules de bois moins nombreuses et moins graves car elles contiennent des niveaux relativement faibles de congénères. Peut-être que ceux qui mélangent leurs boissons sont plus susceptibles de choisir une boisson de couleur foncée contenant des niveaux plus élevés de ces substances simplement en raison de leur gamme de consommation plus large, mais encore une fois, ce n'est pas le mélange en lui-même qui cause le problème.

Aucun scientifique ne semble avoir fait l'étude contrebalancée parfaite où les gens sont assignés au hasard à boire de la bière suivie du vin ou du vin suivi de la bière. Mais ce n'est peut-être pas le raisin ou le grain qui compte, mais l'effet que la force de ces boissons a sur le jugement. La bière n'est qu'entre un tiers et la moitié de la force du vin, donc commencer avec elle conduit à moins d'intoxication si elle est suivie par la substance plus forte. Mais si une personne commence à boire du vin ou des spiritueux, son jugement peut être suffisamment altéré pour boire plus lourdement plus tard. Il y a certainement des preuves que les gens ne sont pas doués pour juger leur propre ivresse. À de faibles niveaux, les gens surestiment la quantité d'alcool dans notre sang, mais après quelques verres, ils commencent à la sous-estimer.

Ainsi, les preuves existantes suggèrent que la gueule de bois ne peut pas être attribuée au mélange de boissons. C'est probablement dû au nombre élevé de congénères de l'alcool ou à la surconsommation d'alcool. En ce qui concerne les remèdes contre la gueule de bois, les scientifiques se sont également penchés sur ceux-ci, et le British Medical Journal a publié une revue des essais de tout, de la bourrache à l'artichaut et du glucose aux figues de Barbarie en 2005. La mauvaise nouvelle pour les buveurs est qu'aucun d'entre eux ne fonctionne.

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Toutes les bières ne sont pas égales

Vous devez également savoir que sans alcool ne signifie pas nécessairement faible en calories ou en sucre, même s'ils contiennent toujours moins de calories que leurs homologues à pleine puissance. Tout dépend des ingrédients d'une bière spécifique et de la façon dont elle est fabriquée.

Par exemple, certains brasseurs arrêtent prématurément la fermentation ou utilisent une levure conçue pour consommer moins de sucres fournis par le malt, laissant moins d'alcool mais plus de sucre dans le produit fini. La bière à base de blé a également tendance à être plus riche en calories et en sucre.

Alors, s'agit-il simplement de vérifier les informations nutritionnelles sur l'étiquette ? Dans certains cas, oui. Cependant, les brasseries qui répertorient les informations nutritionnelles le font volontairement car ce n'est pas une obligation légale au Royaume-Uni et dans de nombreux autres grands pays producteurs de bière. La plupart des producteurs incluent des informations nutritionnelles clés, mais cela vaut la peine de vérifier en ligne.


Quelles boissons alcoolisées ne contiennent pas de sulfites ?

Le vin est la principale boisson alcoolisée connue pour contenir des quantités plus élevées de sulfites, mais certaines marques de vin qui prétendent ne pas contenir de sulfites sont : Frey Vineyards, Coturri Winery, Stellar Organics, Pierre Frick et Spartico Wines. La plupart des boissons alcoolisées contiennent une certaine quantité de sulfites. Même les boissons annonçant qu'elles ne contiennent pas de sulfites peuvent toujours en contenir une petite quantité en raison du processus de fermentation.

Les effets secondaires négatifs des sulfites peuvent être ressentis après avoir consommé de plus grandes quantités de boissons alcoolisées et peuvent souvent être attribués à une simple gueule de bois. Ces effets secondaires peuvent inclure une rougeur de la peau, une augmentation du rythme cardiaque, de la diarrhée et d'autres problèmes abdominaux. D'autres problèmes, tels que l'urticaire, des problèmes respiratoires, des étourdissements, des picotements dans les bras et les jambes et une diminution de la pression artérielle, peuvent être évidents après une toxicité aux sulfites. Des niveaux élevés de sulfites peuvent également être trouvés dans les fruits séchés et lyophilisés. Voici les quantités typiques de sulfites, en parties par million, présentes dans divers aliments et boissons alcoolisées :

Il est important de noter que différentes marques peuvent contenir différentes quantités de sulfites. Puisqu'il n'est pas nécessaire pour les entreprises d'indiquer la quantité de sulfites sur l'étiquette des aliments, il est difficile de déterminer les quantités exactes de sulfites contenues dans une boisson ou un aliment.